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沿革COMPANY HISTORY

CARDINALの歴史

真の食文化を日本へ

現地の風味とサービスを雰囲気だけではなく、そのものを伝播するためにはどうしたら良いのか。
何度も現地へ赴き、度重なる視察・折衝そんな頑なな情熱が現在まで続く、多業態運営の礎となっています。
当社の歴史は、外食産業の変遷が凝縮されております。

1968.5 株式会社カーディナル設立。

幅広い事業展開を見据え、カーディナルを設立。

1971.2 株式会社青冥設立。

1971.9 とんかつ専門店「とん通」池袋店開店。

こだわりのとんかつ専門店とん通の開設。以来多くのファンを生む。

1971.12 六本木パブカーディナル開店。

ウッディーかつ豪華な店舗は先鋭的感覚で、著名人の方々に愛される。

1977.2 第二神明道路 明石SA
レストランカーディナルがオープン

1980.12 イタリアンレストラン「サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店」開店。

イタリアの古都フィレンツェより華やかな経歴を有する、世界の美食家につとに名高いリストランテを日本に上陸させ、現代のイタリアン料理の基盤を築いた。

1983.10 「サバティーニ・ディ・フィレンツェ大丸東京店」開店。

1990.5 「サバティーニ・ディ・フィレンツェ阪急三番街店」開店。

1990.9 しゃぶしゃぶ専門店「しゃぶ通 銀座店」開店。

リーズナブルな価格で質と味を追求したしゃぶしゃぶ専門店。元祖食べ放題を実施。

1991.6 川崎製菓工場設立。

生パスタや焼き菓子など自社工場を設立することにより、高い品質の商品を供給可能に。

2001.9 「銀座しゃぶ通 紗粋饌」開店。

2002.9 イタリアンレストラン「アンティカ・オステリア・デル・ポンテ」開店。

イタリア史上、2番目にミシュラン三ツ星の栄誉に輝いたミラノの名店。繊細かつ完璧と称される本店の味わいをそのまま再現。そして2003年料理界のアカデミー賞と言われる「Five Star Diamond Award」受賞。

2004.12 カジュアルイタリアン「ドンサバティーニ」開店。

2005.11 バー&ラウンジ「P.C.M.パブ・カーディナル・マルノウチ」開店。

六本木で一世風靡した伝説のパブカーディナルを東京の中心、丸の内にオープン。

2007.9 しゃぶしゃぶ&蒸ししゃぶ「銀座しゃぶ通好の笹」開店。

素材の味をより引き出す画期的な調理法「蒸ししゃぶ」を開発。

2007.11 「B.C.T. バー・カーディナル・トーキョー」開店。
「サバティーニ・ディ・フィレンツェ大丸東京店」リニューアルオープン。

イタリアンレストラン恵比寿「M'due」開店。

2008.3 バー&レストラン「P.C.A. パブ・カーディナル・アカサカ」開店。

2010.10 カフェエキスプレス「カフェカーディナル」開店。

2010.10 しゃぶしゃぶ&蒸ししゃぶ「銀座しゃぶ通 好の笹 日本橋店」開店。

2012.5 洋食屋「銀座グリルカーディナル」開店。

2017.4 クラフトオールシーズンダイニング「グリル&カフェ 銀座カーディナル」開店。

2017.4 イタリアントラットリア「イルカルディナーレ」開店。

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