SPRING VALLEY BREWERY KYOTO
「スプリングバレーブルワリー京都」は、京の台所として400年以上の歴史を誇る錦市場からほど近い場所に位置し、築約100年の伝統的な2階建ての町屋を使用した店舗です。
建物がこれまで歩んできた歴史に敬意を込めながら、SVBらしい新しさを随所に取り入れてリノベーションすることで、伝統と革新が融合する場所として、ここから生まれる新たな食文化、
ビール文化を国内だけでなく世界へ発信していきます。
ビール類は、6種類の定番「SVBコアシリーズ」を中心に、季節やテーマにあわせた限定品や京都でしか飲めない商品など、革新的で多彩な味わいの数々をお楽しみいただきます。
京都産の原料を使ったビールづくりに取り組むほか、独自に開発した装置「ビアインフューザー」を用い、ビールにホップやフルーツ、ハーブなどの自然素材を組み合わせることで
完成するカスタマイズビールもお楽しみいただけます。
フードは、旬の和素材を大胆にアレンジするとともに、和、洋、エスニックなどカテゴリーや国籍に縛られることなく自由な発想でつくりあげた、
ビールとの多彩なペアリングを楽しめる“和クラフト”料理を提供します。
営業情報
- お問い合わせ
- 075-231-4960
- 住所
- 〒604-8056
京都市中京区富小路通錦小路上る高宮町587-2
( 錦市場から富小路を北に50mほど上がった場所/市営地下鉄四条駅より徒歩約7分 阪急京都河原町駅より徒歩約5分 ) - 営業時間
- 11:30～22:00
( フードLO21:00 ) - 定休日
- 年末年始休
- 席数
- 134席
( 本館1F 42席＋2F 60席 計 102席、別館2F 20席、中庭 12席 ) - ビール
-
496 ( by Toru Gamo )
COPELAND ( by Toshihiro Kamada )
Afterdark ( by Munenori Morimoto )
on the cloud ( by Kiyoto Haba )
Daydream ( by Natsuko Tsumadori )
JAZZBERRY ( by Junichi Furukawa ) - フード
- ビールとの多彩なペアリングを楽しめる“和クラフト”料理
- WEB
- 店舗の詳しい情報はこちら
