私たちの職場
秋山 則夫
アンティカ・オステリア・デル・ポンテ 東京店 総支配人
（現店舗：スプリングバレーブルワリー東京）
先輩からの継承
イタリアン一筋でやってきましたが、先輩に非常に恵まれたことが自分にとって大きな財産となっています。 若い時分には多くの壁に直面しましたが、その都度逐次目を掛けてもらえて、イタリアの歴史、ワインの扱い方、語学に至るまで手に入れられた知識は何物にも代えがたいものです。 どこの店舗に行っても面倒見のいい職場環境は、カーディナルの社風と言えるでしょう。
失敗からの出発
接客業務は、スタンダードなど無くお客様の数だけ答えが存在し、その裏には同じ数だけの失敗もまた考えられます。 その失敗を「傷」と捉えるのでは無く、「チャンス」であると理解できた時から業務のフィールドを大きく広げられたと思います。 失敗をしてもアドバイスを頂ける環境にありました。そのアドバイスを種として、自分の目標やポリシーを肥料に自分自身の成長に繋げている、 そしてマネージャーとなった今でもまだまだ成長中であると自負しております。
お客様が主役
記念日などの特別な日、気兼ねないご友人との会食、お客様のシーンはそれぞれですが、高級店・大衆店という分け隔てなく、 お越し頂けるお客様に対してお食事は勿論のこと、店舗の器、スタッフの雰囲気を含めてお愉しみ頂ける時間を創造できればと、 常時心を律して業務に取り組んでいます。お帰りの際、「ありがとう」と笑顔とご一緒に返ってきたその一言に、至福の喜びを感じます。
自己へのチャレンジ
全てにおいて指示を仰ぐのではなく、自分自身で目標を持てる人。自分自身を磨く努力を出来る方にカーディナルで是非チャレンジしていただきたいと考えます。 問いかけたら、問いかけの内容以上の意見が返ってきます。答えが全てではありません。 それを糧として、さらに高い目標にチャレンジできる環境があると思います。意欲の高い方のチャレンジをお待ちしています。
